กระเทียมกับการประกอบอาหาร

เราสามารถนำกระเทียมมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง ทำเองง่ายๆที่บ้าน เช่น ข้าวผัดกระเทียม ต้มยำ แกงจืด ส้มตำ หมูทอดกระเทียม หรือแม้กระทั่งไข่เจียวหรือไข่ตุ๋นก็มีกระเทียมเป็นส่วนประกอบ และสามารถทำได้ง่าย

สูตรอาหารง่ายๆทำได้ที่บ้าน

1. ข้าวผัดกระเทียม

ส่วนผสม

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสด หั่นละเอียด

กระเทียมเจียว

ไข่ 1 ฟอง

ข้าวหอมมะลิ

น้ำปลา

วิธีทำ

ใส่น้ำมัน และกระเทียมสดลงไปใส่ข้าวหอมมะลิ และไข่ที่ตีแล้วลงไป จากนั้นใส่น้ำปลา และซอสปรุงรส และใช้กระเทียมเจียวคลุก

2. ผัดไทย

ส่วนผสมหลัก

ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก

น้ำเปล่า

น้ำปรุงผัดไทย

กุ้งแห้ง

หัวไชโป๊สับ

เต้าหู้แข็ง

ถั่วงอก

ใบกุยช่าย

ไข่ไก่

น้ำมันพืช

ถั่วลิสงป่น

ส่วนผสมน้ำปรุงผัดไทย

1. กระเทียม

2. หัวหอม

3. น้ำตาลปี๊บ

4. น้ำตาลทราย

5. น้ำปลา

6. น้ำมะขามเปียก

7. น้ำส้มสายชู

8. เกลือ

9. ผงชูรส

10. พริกป่น

11. น้ำมัน

วิธีทำน้ำปรุงผัดไทย

โขลกหัวหอม หัวกระเทียมให้ละเอียด แล้วนำไปผัดกับน้ำมันจนหอม จึงใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมด เคี่ยวต่อจนน้ำตาลละลายและน้ำข้น

วิธีทำ

1. ผัดก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กกับน้ำเปล่าจนเส้นนิ่ม

2. ใส่น้ำปรุงผัดไทย คลุกให้เข้ากัน

3. ใส่กุ้งแห้ง หัวไชโป๊สับ เต้าหู้แข็ง

4. เติมน้ำมันไปรอบๆ กระทะ ใส่ไข่ ผัดจนไข่สุก และเส้นแห้ง

5. ใส่ถั่วงอก ใบกุยช่าย คลุกให้ผักสุก